怎樣做紅燒兔肉
- 家常菜
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吃了無數次的兔肉,第一次發現原來兔肉有這麼細嫩,這麼好吃。以前在外面吃的兔肉感覺都很柴,能嚼出渣的樣子,所以一直對兔肉沒什麼好感。朋友送了一隻自己養的兔子來,兔頭部分用來燉我們這當地的幾種草藥,據説是祛濕去感冒的,湯燉出來黑乎乎的,也沒想起拍下來。
剩下的兔肉紅燒了吃,沒想到出奇的好吃啊,莫非是咱的手藝好?哈哈~~~當然,咱也不能全貪功哈,估計和自家養的也有關係,據朋友説他家的兔子吃的都是他採的野草,沒喂飼料的,也就是説是純天然的,能不好吃嗎?呵呵。
步驟/方法
(01)宰殺乾淨的兔肉切塊。(專門宰殺雞鴨的店家也會幫助宰殺兔子。)
(02)鍋燒熱,放油,姜、蒜片爆香,放入豆瓣醬、香葉炒出香味。
(03)倒入兔肉翻炒,倒入料酒繼續翻炒。
(04)接着放生抽,繼續翻炒。
(05)放幾粒八角、鹽調味。加入開水,沒過兔肉即可,把兔肉移到燉鍋裏,大火煮開,小火燜燉,燉到湯汁快乾時兔肉也熟爛了,關火。
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