怎樣做紅燒肉丸子

每次餓得肚子咕咕叫的時候，總是滿腦子紅燒獅子頭。每次吃這道菜，怎麼都覺得是美味。ＬＧ説，“看來你就是愛吃肉。”愛吃就愛吃吧，也沒啥關係。紅燒獅子頭做起來比較麻煩些，平日裏就弄點紅燒肉丸子解解讒吧。

步驟/方法

（01）葱洗淨切成小葱花，生薑剁成姜米

（02）雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；

（03）將葱花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；

（04）鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋裏煎至熟透金黃，撈出瀝油；

（05）生薑切絲備用，將調味醬裏所有的材料除澱粉和２大勺水以外放到一個容器裏攪拌均勻；

（06）鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裏，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和２大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。