怎麼自制燜子

燜子是河南省的一種地方特產、傳統風味小吃，具有濃郁的地方特色。早年間，河南大部分地區尤其是山區主要農作物是紅薯，人們為了豐富飲食生活，由紅薯開發出一系列的風味美食和土特產品，燜子就是由當地特產的禹州粉條、葱花、水和其他調料在一起成成稠糊狀,堆成圓盤狀放入蒸籠，大火蒸，至墨綠色.。

步驟/方法

（01）將紅薯粉條用温水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水

（02）葱切花，姜切末

（03）豬肉剁細末加植物油、薑末、葱花炒熟備用

（04）將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。

特別提示

燜子可以炒，煮，涼拌吃