青椒炒雞胗的家常做法

雞胗是大家都愛吃的美食。雞胗有很多種做法。青椒炒雞胗就是其中的一種，其具體操作步驟如下。

操作方法

（01）雞胗洗乾淨，切成片，把白色筋膜切掉，會更嫩一些。

（02）在雞胗裏放一點鹽，放生抽一點老抽拌勻醃製2小時。

（03）再拌入澱粉，調勻。

（04）炒鍋裏放油，燒熱後放入大蒜爆香。

（05）下入雞胗快速翻炒變色後立馬起鍋。裝碗備用。

（06）把鍋洗乾淨，燒熱，放一油，下青椒翻炒。放點鹽。把水分炒幹些。

（07）青椒煸炒變顏色後，放雞胗快速翻炒。

（08）加點生抽和水。燜一會。

（09）等湯汁收幹就可以起鍋裝盤了。

特別提示

1 爆雞胗後，炒鍋如果不乾淨，就要清洗一下。

2 雞胗起鍋前，要燜煮一會，要讓雞胗熟透。

3 爆雞胗時候要多放一些油，這樣味道和口感都會好一些。

4 收湯汁時候不要離開人，容易糊鍋。

5 青椒要多煸一會才好吃。