平菇炒青椒的家常做法
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秋季是平菇大量上市的季節,平菇在菌菇中屬於非常大眾化的一類,價格相對來説比較便宜,但是功效卻不簡單,不僅可以作為體弱病人的營養品,對肝炎、胃炎、高血壓等病症有較好的食療功效,更年期女性更應該經常食用,因為平菇對女性更年期綜合症有很好的調理作用,平菇還對腫瘤細胞有很強的抑制作用,具有一定的防癌抗癌功效。平菇炒青椒鮮香味美,微辣的口感讓人食慾大增。
操作方法
(01)平菇要選擇菌蓋打開後完整而幾乎沒有破裂,而且還比較乾燥的,如果菌蓋破損度嚴重,説明平菇的新鮮度不夠,如果菌蓋比較濕潤,則説明有可能注水,這樣的平菇營養流失嚴重,最好就不要購買了。
(02)平菇剪去根部,然後撕成小片,清洗乾淨。
(03)青椒洗淨後,去掉頂部,挑出青椒籽,洗淨後切成小塊。
(04)洗淨的平菇擠幹水分,不然炒制的時候比較容易出水。
(05)油鍋燒熱,把青椒放入大火翻炒。
(06)炒勻後加入平菇,大火快速翻炒。
(07)當炒至平菇變軟時,加入1小勺鹽和少許味精調味。
(08)大火翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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