牛骨頭湯的做法詳解

牛骨頭湯是一道簡單又有價值的菜，能根據自己的口味加入所想吃的菜。
牛骨頭的湯味道鮮美，具有營養價值，還能促進人體鈣質吸收，能提高免疫力，健脾開胃的作用。牛骨頭湯的做法非常簡單，可以作為家常菜，還可以作為湯底烹煮菜餚。
牛骨頭湯具有壯陽強精的作用，幫人取暖，使人的胃口大開，是冬天的最佳的一道菜。
牛骨頭湯的主要原料是牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。適合腳抽筋，腰痠疼痛，膝蓋疼，老年老少，身體虛弱的人喝。

操作方法

（01）1、把牛肉用水洗乾淨，用砍骨頭的刀，一節一節的把骨頭切斷，主要讓骨頭裏的營養融入到湯裏。提示；砍骨頭的時候注意安全。

（02）2、牛骨頭砍好了，流出來的骨髓用碗裝好，一段一段的骨頭，用白醋拌一拌。白醋拌牛骨主要；是讓牛骨頭被醋鬆軟。

（03）3、最好用大一點的鍋，在鍋里加入大量的水，水要多牛骨頭的4陪。再把姜拍碎，放到鍋裏。牛骨頭水多的原因是；長時間煮牛骨頭，水會少或幹了。

（04）4、熬湯要開到中火，5-10分鐘打開蓋子翻一翻牛骨頭，鍋不好的話，底部會沾鍋。提示；這裏不着急放油和鹽。

（05）5、在骨頭半成熟的時候就會起沫子，這時候呢，用勺子把沫子打掉，過了幾分鐘後再去打開鍋子把沫子打掉。這時候在把骨髓放到鍋裏。提示；沫子多了會陰影湯的味道。

（06）6、熬了一個小時，好了，在起鍋的前一分鐘，放入葱花，放入鹽，在放入少量的油。提示；骨頭湯主要的是要熬得久。

特別提示

放油的時候是為了色澤好看

熬骨頭湯是要時間，注意鍋裏的湯