蒜香雞爪的做法大全

蒜蓉鳳爪是一個以生雞爪為主要材料的菜品，口味鹹鮮。因其風味獨特，深受大眾的喜愛。快來跟我看一下它的做法吧。

操作方法

（01）先把雞爪洗乾淨，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪煮熟

（02）把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質，衝至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。

（03）把沖洗乾淨的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然後切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。

（04）趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。

（05）把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃飯用的碗，別太多了），加入廚邦淡鹽生抽，一兩勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精。

（06）加入少許的芝麻油（香油）調味，芝麻油不能貪多喲，用家裏普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！好吃的蒜蓉雞爪就做好了。