怎樣做包子才能鬆軟

在家做包子，常常不是那麼如意，會遇到這樣或者那樣的問題，比如做出的包子不是那麼鬆軟，黃黃的硬硬的，其原因就是：面沒有揉到位。現在跟着我一起來做包子，按照下面的步驟來做，保證你做的包子白白胖胖的，包你做一次成功一次。

操作方法

（01）今天準備做豆沙包，在做包子之前，首先準備好蒸鍋，裏面放好冷水，篦子上面塗抹好食用油。

（02）接下來，我們準備好麪粉。

（03）用小碗準備好温水，把酵母倒在温水裏化開。裏面加糖攪拌均勻。

（04）用酵母糖水和麪，攪拌成絮狀。

（05）關鍵時刻來了，要想包子做的鬆軟，關鍵在於揉麪。揉麪可是個力氣活，一直要堅持揉15分鐘左右。這樣的力氣活，儘量讓老公幹，面要多揉，用力的揉，揉的時間長，做出來的包子饅頭就越白越鬆軟。

（06）揉麪的姿勢是，用腿、腰、肘部的力量來帶動手臂用力，不能光用雙手去揉，那樣力度不夠。半天都揉不好也費時間。

（07）揉麪的方法是：把面揉成長條後折成3折，接下來再揉，再揉成長條，折成3折，繼續揉，就這樣一直揉15分鐘左右，揉麪的時間是看你揉麪用力的大小，揉的力氣大，按照這個揉麪的方法來揉，揉麪的時間就會少點，反之，揉麪時間就會長。

（08）把面揉的軟軟的好像沒了筋骨的狀態，面也開始醒發有開始慢慢漲大的趨勢，揉麪工作就結束了。

（09）接下來，準備包包子。把面揉成長條，分成16個包子劑子。每個劑子大小盡量一樣。

（10）擀皮，中間厚周圍薄點，每個皮大小盡量相同。

（11）包豆沙，每個包子裏面包相同分量的豆沙 ，這樣包出的包子大小一樣，也好看。

（12）捏出褶皺，收口，把褶皺朝下放，就是圓圓的包子，也可以褶皺朝上，喜歡什麼樣的就做什麼樣的隨自己。

（13）接下來，關鍵的時刻又來了，所有包子儘量在10分鐘內包完，這樣才能一起醒發。包好的包子放在蒸鍋裏。醒發20分鐘左右，用手摸，和棉花糖一樣，軟軟的、很柔嫩的感覺。就可以開火蒸了。

（14）大火，開鍋後蒸12分鐘，包子就蒸好了。再過5分鐘揭蓋子。看，又大又白的豆沙包，很鬆軟真的很好吃哦。

特別提示

1 和麪的水不能放多了。

2 包子饅頭做的好壞主要看揉麪，面揉的好包子饅頭就能成功。按照上面揉麪方法來做。

3 所有包子在10分鐘內包好。 包子做好後，醒發20分鐘左右，用手摸下，很柔軟，像棉花糖的感覺，就可以了。

4 大火上氣後蒸12分鐘就可以了。

5 做包子不需要再單獨醒發麪，揉好面後就可以直接包了。

6 按照這個方法做包子，保證包子白白胖胖，百分百成功。