軟麻花的製作方法

操作方法

（01）菜品口味：家常         工藝：炸主料：牛奶1杯     麪粉500克     雞蛋2個輔料：油2大勺    蜂蜜6大勺     鹽1小勺     酵母2小勺軟麻花的做法步驟：1. 將牛奶加熱至手的温度，將酵母撒入拌均勻、將雞蛋和油攪拌均勻。2. 倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻3. 把麪粉，鹽和蜂蜜拌均勻後，加入上述的混合液中，揉成麪糰，面不粘手，軟軟的，和麪後，多揉並摔打一會兒，抹上油，發酵到原來麪糰的兩倍大4. 用手把麪糰揉勻，切成大小相等的劑子，醒發10分鐘5. 取一個劑子均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，上好勁之後拿住兩頭，把兩頭對摺回來，自然擰起；兩手再各執一頭，向相反方向擰，再把兩頭對摺回來，再擰一次，麻花就搓成了6. 用保鮮膜覆蓋20分鐘後，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了7.出鍋開吃咯小貼士做好軟麻花的關鍵在於1、面一定要和的軟，和麪後，多揉並摔打一會兒。2、炸的時候，要用筷子來回擺動麻花，讓麻花稍微鬆散，以便炸透。