家庭製作麪包的方法
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麪包,也寫作麪包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麪糰,經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。今天我們就一起動手學做紅豆麪包吧。
操作方法
(01)先將所有上述材料準備齊全,放在一邊備用。
(02)將麪粉放在案板上,然後將除黃油、紅豆以外的其他材料全部加到麪粉裏混合在一起
(03)然後開始進行揉麪,在直到揉出筋度,要出膜才可以。一般半個小時才能出膜,過程很辛苦,大家記得要堅持哦。
(04)當把麪糰揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。
(05)然後繼續步驟3的操作,用一樣手法揉至出膜即可
(06)將麪糰分成9等分的小糰子,壓扁備用
(07)用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。接口處放在下面
(08)烤盤放入油紙,將紅豆麪團放在烤盤上室温發酵至兩倍大
(09)在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液,放入預熱好的烤箱,進行烘烤(上下火170度,烤20分鐘)
(10)好了,香噴噴的紅豆麪包就是這麼的出爐啦~~
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