有了這方子 用普通麪粉也可在家輕鬆做蛋糕 出爐搶着吃 超美味

簡要回答

自從迷上烹飪美食以來，早餐變得越發豐富多樣。最近，隨着天氣逐漸轉涼，對口感鬆軟的蛋糕產生了濃厚的興趣。於是，給家人帶來一份美味的早餐驚喜——一款自制的誘人蛋糕。其實，只要掌握幾個關鍵要點，即使是廚房小白也能做出美味的蛋糕。

一、所需材料
1. 食材
雞蛋5個、白砂糖20+30克、牛奶65毫升、玉米油65毫升、普通麪粉90克（是的，我就用的普通麪粉）
2. 合適的烤盤
這個食材的量適用於一個6寸的方形烤盤。

二、製作步驟
1. 提前將烤盤鋪上油紙，以便蛋糕容易脱模。然後預熱烤箱，温度設置為180攝氏度，具體温度可以根據自家烤箱的特性進行調整。
2. 準備三個碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入一個無油無水的容器中，將蛋黃放入另一個碗中。
3. 將玉米油、牛奶、20克糖和蛋黃混合在一起，攪拌均勻。確保混合物沒有水油分離的現象。然後將麪粉過篩，這一步不可省略。過篩不僅可以去除麪粉中的雜質，還能讓空氣充分混入麪糊中，使口感更加鬆軟。用Z字形攪拌，切忌打圈攪拌，以免麪糊變得筋道。
4. 將蛋清打發，分三次加入30克白糖，打發的過程中：首先，在蛋清中加入1/3的白糖，使用中速打發；其次，當出現粗泡時再加入1/3的白糖，仍然使用中速打發；最後，當泡沫變得細膩時，加入最後的1/3白糖，並轉為低速打發。打發至提起打蛋器時，蛋清下方形成小勾，並且倒扣蛋清容器時，蛋清不會流出來。
5. 將打發好的蛋清與蛋黃糊一起混合，輕輕翻拌均勻。翻拌的時候要輕手輕腳，以免蛋白消泡。
6. 將混合好的麪糊倒入事先準備好的烤盤中，用刮刀輕輕刮平表面。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約25-30分鐘。具體的烤制時間要根據自家烤箱的特性而定，可以用牙籤插入蛋糕中心，如果拔出時沒有粘附蛋糕糊，就表示蛋糕熟了。
8. 蛋糕烤好後，取出烤盤，待稍微放涼後，將蛋糕倒扣在網架上，撕去底部的油紙。然後將蛋糕再次倒扣回正，晾涼備用。
9. 如果你喜歡，可以在蛋糕表面撒上一層糖粉進行裝飾，或者塗上奶油、鮮果等。
這款蛋糕鬆軟香甜，口感細膩。無論是早餐、下午茶還是甜點，都是不錯的選擇。希望你能嘗試製作，並享受制作美食的樂趣！