馬蹄有幾種吃法呢？

馬蹄。又稱烏芋、又稱荸薺，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。荸薺是 寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充 營養，最宜用於發燒病人。它具有 涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。特介紹馬蹄幾種簡便吃法。

操作方法

（01）削皮當水果吃。

（02）蒸熟了吃。洗淨帶皮蒸熟以後，剝皮吃。

（03）馬蹄蒸肉餅。馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨，切碎粒；豬肉洗淨，切片後再剁碎；香菜洗淨切段；將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時即成。

（04）馬蹄素什錦。馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁；鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出。

（05）馬蹄燜羊腩。馬蹄6粒、羊腩250克、姜3片、葱白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁；羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃；熱鍋放適量油，爆香薑片、葱，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、腐竹和少許水一起燜半小時即可。

（06）馬蹄炒山藥。起油鍋，加入切好的山藥和切片的馬蹄一起炒，再加一點青椒條，加食鹽、白糖、幾句，加一點開水悶一下，山藥熟了即可起鍋

（07）馬蹄還可以做各種糕點。