這樣做的蛋奶排包你見過麼

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操作方法

（01）所有材料後油法揉至擴展階段

（02）在温暖處發酵至2倍大

（03）蛋奶捲分割約32g一個，排氣、分割、滾圓，鬆弛15分鐘

（04）取排包的一個麪糰，擀成橢圓形，翻面，自上而下整形成橄欖型，再慢慢把橄欖型搓長條

（05）放入烤盤，麪糰和烤盤兩邊要留2-3cm的空間，二次發酵

（06）二次發酵到2倍大，刷上蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層，20分鐘