麪條可是家家户户都離不了的日常主食，做面時常配上不同的滷汁，因此又分為打滷麪、涼麪、炸醬麪...品種花樣繁多。別小看這一小碗平常的面，不僅有改善貧血、增強免疫力，還有平衡營養吸收的功效。所以今天就為大家帶來了幾種常見的麪條做法，你也趕緊試試吧~
![麪條做法之精品，有圖有做法（8種）]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種）")
西紅柿雞蛋麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第2張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第2張")
02）原料：西紅柿、雞蛋、麪條、油、鹽、葱、姜、蒜做法：1. 葱花薑片蒜片，留點葱葉最後用，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用。2. 鍋裏放少許油，放葱薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上葱葉。3. 鍋裏熱水、水開後加少許鹽，放入麪條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可。
老北京炸醬麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第3張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第3張")
02）原料：麪條、五花肉、綠豆芽、芹菜、黃瓜、冰糖、葱、姜、八角、花椒、黃醬做法：1. 鍋中油熱後，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味後，將各種香料盛出，放入五花肉丁，煸炒至出油。2. 幹黃醬放適量水稀釋，倒入肉丁中，翻炒均勻，加適量水沒過肉丁，小火熬煮，沿一個方向攪動均勻，加入適量冰糖，熬煮至冰糖融化，醬汁濃稠即可。3. 豆芽焯熟過水，芹菜焯熟過水切丁，黃瓜切絲備用。4. 麪條煮熟後過涼水，擺上各種菜碼，加炸醬拌勻即可。
打滷麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第4張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第4張")
02）原料：麪條、雞蛋、幹香菇、木耳、幹黃花菜、油、鹽、醬油、雞精、葱、水澱粉做法：1. 黃花菜，黑木耳，幹香菇全部用水泡發；泡發後木耳和香菇切粗絲備用。2. 鍋裏油燒熱，放入葱花和大料把鍋爆香後，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟，鍋裏放足量水，再調入醬油和鹽。3. 小火燜20分鐘後，水澱粉勾芡，將雞蛋打勻倒進去呈蛋花，最後用鍋鏟將滷汁攪拌均勻。4. 麪條煮水，澆上滷汁即可。
榨菜肉絲麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第5張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第5張")
02）原料：麪條、豬肉、榨菜、油、鹽、雞精、蒜、生抽、小葱做法：1. 鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色，下榨菜和肉絲加生抽一起翻炒。2. 倒入開水，下面條煮熟，如需調味，可加適量鹽和雞精，撒葱花即可食用。
茄子肉丁面
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第6張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第6張")
02）原料：茄子、麪條、西紅柿、尖椒、五花肉、油、鹽、料酒、生抽、甜麪醬、蒜、糖、料酒做法：1. 五花肉洗淨擦乾切成丁，用生抽和料酒拌勻醃一會兒；尖椒、西紅柿和茄子都洗淨切成丁，蒜切末。2. 鍋入油，熱後倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發焦，倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒，入西紅柿丁，翻炒幾下。沿着鍋邊淋入適量清水3. 調入甜麪醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻，倒入尖椒丁翻炒，入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。4. 麪條煮熟，澆上滷汁即可。
紅燒牛肉麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第7張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第7張")
02）原料：麪條、牛腩、西紅柿、生菜、鹽、姜、蒜、八角、幹辣椒、料酒、醬油、糖、小葱做法：1. 牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時瀝淨水分；鍋內燒開水，倒入牛腩煮開瀝去水份，用温水衝淨。2. 鍋內燒熱油，倒入葱、姜、蒜、八角、幹辣椒5個炒香倒入牛腩，加醬油、料酒、鹽、糖炒勻，轉入砂鍋，倒入熱水，大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態，一個半小時後撈出葱姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可。3. 麪條煮熟，加入洗淨的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內，澆上牛肉和湯汁即可。
麻醬麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第8張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第8張")
02）原料：麪條、麻醬、鹽、黃瓜做法：1. 麻醬加鹽、再加入適量水攪拌均勻，黃瓜切絲備用。2. 麪條煮熟，撒上黃瓜絲，澆上麻醬即可。
雞絲涼麪
（01![麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第9張]( "麪條做法之精品，有圖有做法（8種） 第9張")
02）原料：麪條、雞肉、黃瓜、花生仁、鹽、醬油、醋、葱、姜、蒜、料酒、香菜、芝麻醬、白糖做法：1. 將雞肉洗淨，放入鍋中，加入適量的水，放入幾片生薑、葱段、一小勺料酒及適量的鹽，煮至沸騰後用湯勺撇淨浮沫，繼續煮約10分鐘至雞肉熟透後關火，讓其在原湯中浸泡至涼後撈出瀝乾，撕成絲狀。2. 芝麻醬用少許芝麻油調開，再放入適量的鹽、辣椒油、海鮮醬油、醋、白糖、蒜末、薑末，調勻成調味汁；黃瓜洗淨切成絲；花生米炒香後稍稍碾碎。3. 麪條煮熟，過涼水後撈出瀝乾，將黃瓜絲、雞肉絲、碾碎的花生米、香菜末放在過涼後的麪條上，再倒入調味汁拌勻後即可食用。
妙知谷
