煮水餃不破皮祕訣，只要水燒開前加些這個就可以

餃子是我們日常生活中常吃的美食。我們在煮餃子的時候總是會破，其實只要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了，下面就給大家説説煮餃子不破的技巧吧！快來一起學習一下吧！

操作方法

（01）第一招：如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麪的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裏的面不「較勁」，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會「亂湯」；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水裏加些醋。

（02）第二招：如果你煮的是速凍餃子，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裏。用這個方法煮餃子的好處在於，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不説，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。

（03）第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大葱尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

（04）第四招：餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先淮備好的温開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。

（05）第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔心餃子是破的，就要學會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

（06）速凍餃子怎麼煮好吃？速凍食品是通過急速低温加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。在最近幾年來，一系列的速凍食品被眾多的消費者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。

（07）當然，市場上最受歡迎的還是速凍餃子！那麼，速凍餃子怎麼煮才好吃呢？1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

（08）温馨提示1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。2、攪的時候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。4、自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規律了。

（09）最後分享一種特別適合上班族的餃子吃法——微波爐煮餃子從超市買回來的速凍水餃，加上水和青菜，再調入自己喜歡的調味料，用微波爐一轉就變成了好吃的湯餃，只要幾分鐘的時間，特別適合忙碌的上班族。材料：速凍水餃5只，菠菜40g，胡蘿蔔1/2個，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。做法：1、菠菜擇洗乾淨，切成5cm長的段。胡蘿蔔去皮切成片。2、取一個適用於微波爐的帶蓋器皿，放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿蔔片，之後加入400ml清水，蓋上蓋子，放入微波爐，以900瓦火力加熱6分鐘。3、取出器皿調入鹽、胡椒粉和香油即可。小訣竅：1、不只是速凍水餃，速凍餛飩也可以用這個方法烹調。2、其中的青菜和調味料可以依據個人口味隨意添加。

特別提示

親們都學會了嗎？從超市買回來的速凍水餃，加上水和青菜，再調入自己喜歡的調味料，用微波爐一轉就變成了好吃的湯餃，只要幾分鐘的時間，特別適合忙碌的上班族。