![怎麼做京醬肉絲]( "怎麼做京醬肉絲")
- 工具/材料裏脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、雞精、胡蘿蔔、香菜、大葱、生抽、黃豆醬操作方法裏脊肉切絲放入碗內，加入蛋清、耗油、雞精、香油、生抽、鹽攪拌均勻。將胡蘿蔔半根切絲、大葱一根切絲備用。準備一張豆腐皮，平鋪，依次放入胡蘿蔔絲、葱絲、還有香菜。把菜依次放好後，...
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![老北京雜醬麪的做法]( "老北京雜醬麪的做法")
- 醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬麪，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同裏的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端着碗炸醬麪，碗裏擱一根脆黃瓜，在當院或門洞裏一蹲，吃兩口炸醬麪，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。製作流程（01）黃豆清水泡發，入開水鍋...
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![京醬肉絲怎麼做？]( "京醬肉絲怎麼做？")
- 工具/材料裏脊肉300克豆皮適量大葱2根黃瓜1根料酒少許薑汁少許水澱粉5克甜麪醬30克豆瓣醬40克色拉油30毫升鹽適量白糖適量操作方法將裏脊肉洗淨切絲，肉絲不能太細。加入生抽，薑汁，鹽，糖，澱粉，用手抓均勻。將黃瓜和大葱切絲。將整塊的豆皮切成大張，然後進入沸水焯水，撈出後濾幹。...
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![正宗老北京炸醬麪做法]( "正宗老北京炸醬麪做法")
- 老北京炸醬麪是一道地道的北京小吃，其精髓就在炸制的醬中，今天我們給大家來分享一下如何在家做出好吃的炸醬麪。操作方法（01）把胡蘿蔔，黃瓜洗淨擦成絲備用（02）豬肉剁成肉末，葱切成末備用（03）鍋中放入適量的油放入葱末進行爆香後把肉末倒入進行翻炒（04）炒至肉末發白後把黃豆醬倒入繼續...
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![京醬肉絲的家常做法]( "京醬肉絲的家常做法")
- 京醬肉絲，一道地道的北方菜餚，開始的時候屬於魯菜，傳説是北方父母考驗女婿的一道基本菜餚。那京醬肉絲到底是怎麼做的呢？操作方法（01）將豬裏脊肉切成絲，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的澱粉，攪拌均勻，再加入一點鹽、適量的白胡椒粉，醃製到沒有湯；（02）取適量的甜麪醬，加入1勺番茄醬、1勺香...
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![正宗老北京炸醬怎麼做]( "正宗老北京炸醬怎麼做")
- 曾在北京打拼那段時間裏有幸吃到老北京人做的正宗炸醬麪，好幾年過去了依舊回味久久。而這一碗炸醬麪的精髓在那碗炸醬上，今天教大家做正宗的老北京炸醬，一起來看看吧。操作方法選擇肥瘦相間的五花肉，不要用絞肉機，一定要用刀細細的剁成肉末。切點葱花和薑末，一定要切的細細的，放...
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![怎樣做老北京炸醬麪]( "怎樣做老北京炸醬麪")
- 工具/材料肉泥，茄子，黃豆醬，蠔油，老抽，水，雞精，青紅辣椒，葱花，手擀麪，黃瓜，香菜，操作方法首先我們在鍋中放入少許油，油熱下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均勻然後我們再放入適量的黃豆醬，蠔油，老抽，加適量的清水接着我們再把準備好的青紅辣椒丁放入，加入少量葱花小火慢熬，熬至湯汁濃稠，關火...
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![老北京炸醬麪的做法詳細介紹]( "老北京炸醬麪的做法詳細介紹")
- 老北京炸醬麪是北京的傳統美食，每次到北京都要去老店吃上一碗，吃的多了，自己做出來的炸醬麪，也非常的好吃，下面就給大家介紹老北京炸醬麪的正宗做法。操作方法（01）把豬五胡肉去皮洗淨切成碎肉粒。（02）葱、姜、蒜切成末，再把葱白切點葱絲。（03）大醬放碗裏。（04）把胡蘿蔔，辣椒洗淨切成絲，香...
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![怎樣做好吃的老北京炸醬麪？]( "怎樣做好吃的老北京炸醬麪？")
- 炸醬麪是中國傳統的特色麪食，最初起源於北京，一般是將麪條煮熟後撈出，用涼水浸洗，然後再加入炸醬，稱“過水麪”，今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬麪？希望能夠幫助到大家。工具/材料麪條適量，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，豬肉適量，甜麪醬適量，豆瓣醬適量，小葱適量，料酒適量。...
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![年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做]( "年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做")
- 操作方法首先將大葱用清水洗淨，將洗淨的大葱留下葱白（可有少許葱綠）部分，切成絲。如果，大家不喜歡大葱的辣味則可以將大葱在水中泡幾分鐘後撈出，濾幹水分即可。將準備好的裏脊肉洗淨，切成絲，根據需要加入適量鹽料酒，胡椒，老抽等調料，用手或者合適的工具攪和均勻，醃製十五分鐘左右，備用...
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![京醬肉絲的做法圖解]( "京醬肉絲的做法圖解")
- 京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裏脊肉為主料，輔以北京“六必居”特產黃醬、甜麪醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。操作方法（01）材料：肉絲，千張（豆腐皮），葱，姜，香菜調料：料酒，耗油，醬油，雞精，甜麪醬。（02）香菜切成段，葱姜切成細絲。（03）把豆腐皮切成正方形...
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![北京炸醬麪怎麼做？]( "北京炸醬麪怎麼做？")
- 工具/材料五花肉，胡蘿蔔，黃瓜，白菜，芹菜，幹黃醬，食用油，葱姜，八角，料酒，面操作方法肥瘦相間的五花肉洗淨切成丁狀。熱鍋起油，放八角，薑末，葱白片爆香。將肉丁下鍋煸炒，直至出油。加少許料酒去腥。將幹黃醬用温開水調和開，醬和水的比例大約1:5，均勻化開成黃醬湯。待肉丁煸至金黃色，將黃醬湯...
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![圓茄子怎麼做容易入味，京醬茄子的做法]( "圓茄子怎麼做容易入味，京醬茄子的做法")
- 圓茄子是最普通的食材，但是很不招人待見，水分出奇的大，做不好的時候，做出來的茄子總是水塌塌的，這次京醬茄子的做法總算是找對了方法，圓茄子自己也可以做的很好吃。操作方法（01）準備食材：2個大小差不多的圓茄子，洗好以後去蒂（02）把茄子削皮，一定要削皮的是因為不會應為茄子皮導致成熟...
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![正宗老北京豆醬的做法]( "正宗老北京豆醬的做法")
- 豆醬其實就是肉皮凍的一種“衍生品”，豆醬裏面除了肉皮外還有黃豆、香乾和胡蘿蔔等，這樣吃上去滋味更佳、營養更豐富，顏色也更好，更能調動起人們的食慾來。步驟/方法（01）將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛，放入沸水汆燙，3分鐘後取出，用流動水沖洗乾淨並瀝乾水分。（02）祛除豬皮內層多餘的...
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![怎麼做炸醬麪（老北京炸醬麪）]( "怎麼做炸醬麪（老北京炸醬麪）")
- 炸醬麪是一道傳統的家常麪食，起源於北京，屬於魯菜系。主要材料為炸醬和麪條。老北京炸醬麪的特點是色、香、味俱全，把煮好的麪條配上自己喜歡的菜碼，澆上炸好的醬攪拌均勻食用。下面小編就把炸醬麪的做法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）綠豆芽擇去兩端的根毛和葉瓣清洗乾淨...
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![怎樣做正宗的老北京炸醬麪？]( "怎樣做正宗的老北京炸醬麪？")
- 炸醬麪是北京的一種特色麪食，是我每次去北京必吃的一種小吃，今天我們就來給大家分享一下它的具體做法操作方法（01）首先我們可以準備一些麪條，自己手擀的口感會較好的，也可以去購買（02）鍋中放入適量的水加入少許的鹽，攪拌均勻，然後吧麪條放入鍋中進行煮至，煮熟後撈出用涼水沖涼備用（03...
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![老北京炸醬麪的做法大全]( "老北京炸醬麪的做法大全")
- 老北京炸醬麪做法簡單易學。操作方法（01）豆芽、芹菜切丁洗淨用熱水汆熟，黃瓜切絲，麪條煮熟過涼水備用。（02）鍋中加油，油熱後將姜，葱，八角，花椒用小火炒出香味過後將香料盛出。下入五花肉丁，煸至出油。幹黃醬將適量水稀釋，倒入肉丁中，翻炒均勻。（03）加適量水沒過肉丁，小火熬煮並注意防止粘...
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![京醬肉絲的做法]( "京醬肉絲的做法")
- 京醬肉絲是北京傳統的美食之一，以前吃這道菜可以説是身份的象徵。後來才傳到百姓的飯桌上家喻户曉。工具/材料豬裏脊肉、葱姜、豆腐皮、甜麪醬、番茄醬、耗油、黃瓜、料酒操作方法讓店家切好豬肉放到盆中，接着放入薑片和料酒以及少許的澱粉均勻的攪拌好，醃製20分鐘。黃瓜切...
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![京醬肉絲家常簡單做法怎麼做？]( "京醬肉絲家常簡單做法怎麼做？")
- 京醬肉絲可以説是非常家常的一道京味菜。軟嫩油潤，醬香濃郁，是我家小兒最喜歡吃的菜式之一，偶也非常喜歡這道菜，搭什麼主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。操作方法（01）準備好肉和大葱、甜麪醬（02）將大葱切絲，平鋪在盤子上（03）肉先切片在切絲，裝在碗中（04）肉勾芡，放入蛋清、料酒、芡粉，混...
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![醬香餅醬怎麼做]( "醬香餅醬怎麼做")
- 土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”操作方法（01）把麪粉放入盆中，加入温水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時。（02）郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用。...
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![最地道的京醬肉絲的做法]( "最地道的京醬肉絲的做法")
- 京醬肉絲又稱京醬菜，是傳統的北京風味菜，味道鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特！操作方法（01）將裏脊肉切絲；（02）用蛋清、鹽、生粉將裏脊肉抓勻，再加入油，攪拌均勻；（03）將大葱切成絲，薑切片，葱葉切成末；（04）在鍋中放入油；（05）將肉絲放入熱油中炸至變色；（06）將肉絲瀝出備用；（07）在乾淨的鍋中放入甜麪醬、水、鹽...
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![炸醬麪的醬做法]( "炸醬麪的醬做法")
- 現代年輕人每天工作繁忙往往沒有時間下廚房做飯，吃麪條則是方便又實惠的最佳選擇。那面的醬料就可以提前製作好，就是為了以後忙的時候，吃起來方便、提前把醬炒好，到時候煮麪就可以了，配點白葱絲、黃瓜絲更好。操作方法（01）1. 豬肉切丁，凍一點的肉比較好切（02）2. 蒜薹、葱、姜都切...
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![京醬肉絲的具體做法]( "京醬肉絲的具體做法")
- 京醬肉絲步驟/方法（01）製作祕製甜麪醬：甜麪醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘就可以了。醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可保存2周，隨吃隨取。（02）豬裏脊肉切絲，上漿：步驟一，入味吸水：首先把切好的豬裏脊肉絲裏放鹽，醬油，味精，胡椒/姜粉，並加入適量水，用手或筷...
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![家常京醬肉絲的做法]( "家常京醬肉絲的做法")
- 京醬肉絲是一道傳統的名菜，以其獨有的醬香濃郁，肉絲嫩滑，鹹甜適中的特殊風味，備受大眾青睞。京醬肉絲的做法也很多，下面小編為大家介紹的是一種簡單的家常京醬肉絲的做法。操作方法（01）肉切絲，放入雞蛋，料酒，五香粉，少量鹽，澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。（02）準備2匙兒麪醬，放入一匙兒糖，少量...
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![經典版京醬肉絲怎麼做]( "經典版京醬肉絲怎麼做")
- 京醬肉絲操作方法（01）大葱取葱白部份洗淨切細絲放清水中浸泡備用。（這一步要特別説一下，老北京吃法是不用泡水的，只是小鐘同學吧，喜歡吃大葱，但是大口大口吃起來的時候還是會受不了它那股“衝”味，那味兒用清水浸泡後會好很多，比較適合我的口味。）（02）豬裏脊肉切細絲，加料酒，蛋清，澱粉拌...
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妙知谷
