怎樣做好吃的老北京炸醬麪？

炸醬麪是中國傳統的特色麪食，最初起源於北京，一般是將麪條煮熟後撈出，用涼水浸洗，然後再加入炸醬，稱“過水麪”，今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬麪？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

麪條適量，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，豬肉適量，甜麪醬適量，豆瓣醬適量，小葱適量，料酒適量。

操作方法

準備一塊五花肉，洗淨後，切成肉丁，放入盤中備用。小貼士：不要切太碎，這樣口感更好。

準備適量香菇，洗淨後，切成小丁，放入盤中備用，再準備適量甜麪醬和豆瓣醬按照1:2的比例，攪拌均勻備用。

準備適量小葱，洗淨後，切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將小葱放入鍋中炒香。

將準備好的五花肉倒入鍋中，翻炒均勻，炒至五花肉變色就差不多了。

將準備好的香菇塊兒倒入鍋中，和五花肉塊兒一起翻炒一下。

將準備好的甜麪醬和豆瓣醬，倒入鍋中炸香，可以加入適量料酒，去除腥味。

將炸好的醬，盛出備用，再準備適量黃瓜和胡蘿蔔，洗淨後擦成絲備用。

湯鍋中燒開水，水開後，將麪條下入鍋中，再加入適量青菜煮熟，將煮好的麪條盛出放入碗中，過涼水，控幹水分，然後將之前備好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲放在上面。

將之前炸好的醬，倒入碗中，攪拌均勻，真的太美味了，天氣熱的時候來上一碗老北京炸醬麪，真的太好吃了。