年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做

操作方法

首先將大葱用清水洗淨，將洗淨的大葱留下葱白（可有少許葱綠）部分，切成絲。如果，大家不喜歡大葱的辣味則可以將大葱在水中泡幾分鐘後撈出，濾幹水分即可。

將準備好的裏脊肉洗淨，切成絲，根據需要加入適量鹽料酒，胡椒，老抽等調料，用手或者合適的工具攪和均勻，醃製十五分鐘左右，備用。

在鍋中放入適量的油，等剛剛好的時間倒入準備好的肉絲，翻炒，至肉變色後加入醬油老抽，（當然也可以從鍋邊慢慢倒入醬油，等醬油冒泡後再和肉攪和均勻），後加入適量甜麪醬即可。

將炒好的肉絲裝入盤中，後在肉絲上放上準備好的大葱葱白絲兒部分，再整理一下襬盤，京醬肉絲即出爐。

特別提示

各個家庭在準備時可根據需要加入適量調料。