最地道的京醬肉絲的做法

京醬肉絲又稱京醬菜，是傳統的北京風味菜，味道鹹甜適中，醬香濃鬱，風味獨特！

操作方法

（01）將裏脊肉切絲；

（02）用蛋清、鹽、生粉將裏脊肉抓勻，再加入油，攪拌均勻；

（03）將大葱切成絲，薑切片，葱葉切成末；

（04）在鍋中放入油；

（05）將肉絲放入熱油中炸至變色；

（06）將肉絲瀝出備用；

（07）在乾淨的鍋中放入甜麪醬、水、鹽、糖、雞精攪拌均勻，用大火收汁；

（08）倒入肉絲，翻炒均勻出鍋；

（09）用春捲皮卷着就可以吃了！