分享常見的蒸菜做法大全

烹飪方式有很多，比如蒸、煮、炒、炸、燉、烤等等，味道也是各有特色，但其中的蒸菜是最佳的烹飪方式，營養價值也是損失最少的，就拿蒸和炒的烹飪方式來比較，炒容易造成攝入過量油脂，並且有些食物在高油温條件下容易產生致癌物質，不利於身體健康，而蒸是最最好的，平常家用烹飪還是儘量選擇蒸的方式，營養是肯定不會少的。

操作方法

（01）既然烹飪蒸的好處有那麼多，但是具體有哪些？比如：①蒸是利用水蒸氣加熱，也是最“低”温度地烹飪，營養價值損失是最少的；②蒸的烹飪對象幾乎遍佈所有食材，肉類、蛋類、蔬果類等等都是可行的；③味道清淡，所需調味品較少，能在一定程度上減少重口味的攝入，比如食鹽；④比較方便，選材簡單，一個簡單的蒸鍋或者電飯鍋，就青菜蒸着都可以吃；

（02）蒸魚，魚類中含有豐富的蛋白質和磷脂，通過蒸的方式能避免高油温烹飪帶來的高能量，而且蒸魚方式味道更佳鮮美，當然也比較簡單，買些喜歡吃的魚類，洗乾淨後，如果魚身較厚，先用菜刀在魚身上劃幾刀，增加高温水蒸氣的接觸面防止蒸不熟，然後加入料酒和生薑，最後蒸熟後根據口味，選擇加食鹽或者醬油。

（03）蒸豆類，豆類很多，比如豆腐、豆乾、毛豆、蠶豆，通過蒸的烹飪方式能夠製作鮮美的菜餚，而且不太容易損失豆類中的蛋白質和微量元素，烹飪方式簡單，將豆類洗淨後放入蒸鍋環境中，蒸熟後加入調料就可以了，加點芝麻油更香。

（04）蒸蔬菜，其實好多蔬菜，單純地清炒是更油膩也更香，但是通過蒸的方式，搭配合理的調料也是非常棒的，比如茄子，蒸熟後，加入食鹽或者醬油，澆點芝麻油味道也是香極了，還有娃娃菜、蘿蔔、南瓜，都用相同蒸的烹飪方式，也能製作出美味。

（05）好多人會説蒸菜是懶人的做法，但其實它的好處很多，是眾人皆知的，蒸麪食也是非常常見的烹飪方式，不得不説蒸菜的優勢：油膩少，易清洗、烹飪方便，正受到越來越多的人喜歡，好多宴會也是越來越青睞蒸菜的烹飪方式，注重健康的美味，而蒸菜是最佳選擇。

特別提示

蒸菜的營養價值是所有烹飪菜餚中最高的。