冠以“垃圾食品”的漢堡，究竟應不應該“洗白”？如何吃才健康？

簡要回答

説到快餐，想必大家都不陌生，尤其是70後，80後一代人，對於快餐的印象其實並不怎麼好，“垃圾食品”這四個字，往往是兩代人給這些食物冠以的頭銜。而在眾多的快餐中，漢堡自然是最經典的一個，也是長輩口中的“垃圾食品頭子”。然而，隨着網絡的發展，漢堡居然有隱隱約約“洗白”的趨勢，很多年輕人反而認為漢堡是健康的食物。

為什麼越來越多的年輕人，開始認為漢堡是健康的?
我們對於健康飲食的定義，其中最重要的一條在於營養種類均衡，不再侷限於簡單的“多吃肉”還是“多吃蔬菜”，而是推薦“各類營養全面發展”。從這個角度來看，漢堡居然搖身一變成了健康食物。
首先，漢堡中有足夠的碳水：兩片面包，有的時候甚至是全麥麪包，能夠給身體提供最基礎的能量;
其次，漢堡中的肉排是蛋白質和脂肪，也是人體所需的主要營養之一。
最後，例如酸黃瓜，西紅柿，生菜等配菜，又給人體提供了足夠的維生素和膳食纖維。
從這個角度來看，怪不得年輕人會將漢堡看做是健康的食物，各種營養基本都不缺，但是，這樣的判定方法太過脱離實際，並且過於單純，漢堡到底是不是“垃圾食品”，依舊是個未知數。

冠以“垃圾食品”的漢堡，到底是否應該“洗白”?
其實是不推薦大家將其看做“健康食品”的。
理由一：熱量太高
誠然，漢堡中的各類營養，的確是身體所需要的。但根據世界衞生組織的研究表明，一個普通的牛肉漢堡，其含有的熱量已經達到1132大卡，相當於每日所需能量的56%到80%。換句話説，吃一個漢堡，你身體熱量的標準需求已經被填充得差不多了。
然而，從填飽肚子的角度看，每天吃一個漢堡顯然是不夠的，久而久之，熱量超標的情況出現，肥胖的情況也會接踵而至，疾病風險也會因此提高。
理由二：營養搭配不均衡
雖然漢堡的各類營養種類豐富，但分配的其實是不太均衡的。比如碳水和脂肪的比重較高，而維生素補充僅能依靠2片菜葉或者番茄。本質上並沒有達到營養均衡的標準。長期有吃漢堡的習慣，依舊可能出現上火，便祕，肥胖等維生素和纖維素缺乏的症狀。
理由三：烹飪方法不太健康
目前市面上的大部分漢堡，都是用油炸的方式製作，長期吃油炸食品，對於腸胃和血管的負擔都會比較重。並且一些便宜的作坊，還會在肉餅中添加“科技與狠活”，進一步降低了漢堡的營養價值。
所以，雖然叫漢堡“垃圾食品”有些誇張了，但漢堡也遠遠沒有達到健康食品的地步，少量食用可以，但如果長期食用則不太推薦。想要漢堡吃的更加健康，也要做好相應的選擇。

漢堡怎麼吃才健康?
其實很簡單。俗話説“看人下菜碟”，漢堡哪方面的營養存在缺陷，進行相應的調整即可：
比如漢堡熱量太高，可以將肉排更換成雞肉，魚肉等蛋白質含量較高，脂肪含量較低的肉類，並且採用蒸煮或者烤的方式，來減少其中的脂肪含量。
又比如漢堡的營養比重失衡，則可以選擇在吃漢堡的過程中，多搭配一些其他的水果和蔬菜，也是不錯的選擇。還有那些熱量和鈉含量較高的醬料，也可以適當的少放一些。沒有“垃圾”的食物，只有真正存在的“垃圾吃法”，將其糾正，飲食條件自然也會變得更好且更健康。
當然，除了漢堡以外，還有很多被冠以“垃圾食品”，但稍加調整，就能健康的食物：
火鍋，一直都被人認為是容易長胖且刺激性的食物。但如果將鍋底換成清湯，減少肉類和火鍋丸子的數量，增加蔬菜的攝入，即便是火鍋也可以成為一頓健康的減肥餐;
薯條，和漢堡同等地位的“垃圾食品”，但研究表明，通過烤制烘焙的薯條，熱量要比油炸的低60%左右。稍稍改變烹飪方法，喜歡薯條的朋友也能夠放心大膽的吃。
總之，上述種種，也向大家傳達了一個信息：食物本身沒有對錯，關鍵在於怎麼做，怎麼吃，並不能盲目的將某種食物歸類為“健康的”或”垃圾的“。日常生活中，取決於我們如何執行習慣，未來的生活品質才能更好，才能更加健康。