糖尿病人的飲食食譜

糖尿病是由遺傳和環境因素相互作用而引起的常見病，臨牀以高血糖為主要標誌，常見症狀有多飲、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身體多系統的損害，引起胰島素絕對或相對分泌不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合徵。

操作方法

（01）星期一食譜：早餐無糖牛奶250克(一袋)，饅頭50克 芹菜絲拌豆絲(芹菜100克、豆絲25克)。午餐米飯100克，萵筍炒雞絲(萵筍100克、雞絲25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯(豆腐50克、菠菜50克) 。晚餐五仁粥25克(大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆)，烙發麪餅75克，鍋蹋豆腐(豆腐50克、雞蛋半個)，木耳圓白菜(圓白菜150克，水發木耳5克) 。

（02）星期二食譜：早餐無糖牛奶250克，油條25克，拌三絲(胡蘿蔔、白蘿蔔、豆絲25克) 。午餐米飯100克，清蒸草魚90克，香菇油萊。晚餐玉米渣25克，素包子75克(韭菜、濕粉絲10克、蝦皮5克、雞蛋1個、豆絲10克)，拌海帶絲(100克)，素燜扁豆(150克) 。

（03）星期三食譜：早餐小米粥25克，薺萊玉米麪萊糰子25克，蒜茸拌黃瓜，滷雞蛋1個午餐撈麪條100克，菜碼(綠豆芽150克、黃瓜絲50克)，肉末豆乾炸醬(肥瘦肉20克、豆乾丁25克，麪醬5克)晚餐米飯100克，三鮮砂鍋豆腐(火腿肉10克、魷魚20克、海米5克、豆腐50克， 冬筍25克、香菇5克)，素炒蒿子杆150克。

（04）星期四食譜：早餐芹菜粥50克，醬牛內50克，紅油拌黃瓜腐竹(10克) 。午餐米飯100克，魔芋燒雞塊(魔芋100克，雞塊100克)，清湯白萊200克。晚餐菜肉餛飩50克，椒鹽火燒50克，滷雞翅中1塊，蒜茸拌莧菜200克。

（05）星期五食譜：早餐無糖牛奶250克(一袋)，饅頭50克 芹菜絲拌豆絲(芹菜100克、豆絲25克)。午餐米飯100克，萵筍炒雞絲(萵筍100克、雞絲25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯(豆腐50克、菠菜50克) 。晚餐五仁粥25克(大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆)，烙發麪餅75克，鍋蹋豆腐(豆腐50克、雞蛋半個)，木耳圓白菜(圓白菜150克，水發木耳5克)。

（06）星期六食譜：早餐無糖牛奶250克(一袋)，饅頭50克 芹菜絲拌豆絲(芹菜100克、豆絲25克)。午餐米飯100克，萵筍炒雞絲(萵筍100克、雞絲25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯(豆腐50克、菠菜50克)。晚餐五仁粥25克(大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆)，烙發麪餅75克，鍋蹋豆腐(豆腐50克、雞蛋半個)，木耳圓白菜(圓白菜150克，水發木耳5克) 。

（07）星期天食譜：早餐無糖牛奶250克(一袋)，饅頭50克 芹菜絲拌豆絲(芹菜100克、豆絲25克)午餐米飯100克，萵筍炒雞絲(萵筍100克、雞絲25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯(豆腐50克、菠菜50克)晚餐五仁粥25克(大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆)，烙發麪餅75克，鍋蹋豆腐(豆腐50克、雞蛋半個)，木耳圓白菜(圓白菜150克，水發木耳5克) 。

特別提示

不宜吃的食物：易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麪包及糖制糕點等。