怎樣做炸雞架？休閒小吃美味炸雞架的家常做法！

學校門口有一家炸串店的生意特別火，昨天我溜達進去買了一些炸串吃，其中老闆娘給我推薦最受學生們歡迎的炸雞架。買了一些回家嚐了嚐，味道確實不錯，可是一想到用來炸串的那些黑乎乎的油，我就有點吃不下去了。在外邊賣的那些炸串，所用的油都是反反覆覆使用的，且這些油的來源地真的很值得懷疑，所以最好不要在外邊買那些炸串。想吃的話，自己在家裏就可以做。閒逛的時候買了倆雞架，花了不到四塊錢，回家做了整整一大盤子炸雞架，味道非常好吃，而且自己做的絕對健康衞生。來吧各位，今天教大家做休閒美味小吃炸雞架，一起來看看吧。

操作方法

雞架因為是凍的，所以買回家之後要化凍的，不要用熱水化凍，直接放在水盆裏用涼水化凍就可以了。

雞架化好凍之後，重新用水清洗一遍，將裏面的那些血水以及冰碴子全部清洗乾淨。

雞架清洗乾淨徹底之後，將雞架上清理一下，雞尖，就是雞屁股，一定不能要的，還有雞屁股後邊的那些油脂，也一併清理掉，然後切成塊。

用自來水多次沖洗，直到雞塊裏面的血水完全不見為止。

先往雞塊裏面多倒一些料酒，這樣做出來的炸雞架沒有一點腥氣，倒上之後用手抓勻醃製十分鐘。

依次放進去一勺子食鹽，兩勺子白糖，適當味素，加上一點十三香，以及兩勺子生抽。我説的勺子，是調料勺，不是那種種盛飯的大勺子哈。

這是我買的炸雞用的醃製料，做炸雞架、雞叉骨、炸雞必不可少的，直接倒進雞塊裏面，帶上手套抓勻。

最好是放進冰箱裏醃製最少二十分鐘，這樣能夠很好的入味，有時間的話，醃製四十分鐘。

鍋裏面多倒一些油，我用的是玉米胚芽油，用來炸東西不膩口感好。

油燒熱，將醃製好的雞塊一一放進去炸，中間要不停的用筷子翻動，讓雞塊均勻的受熱。

等到雞架塊變得金黃的時候，雞架就炸好了，撈出來用吸油紙吸油。

準備一些熟的白芝麻灑在上面，在撒一些炸雞蘸料，喜歡吃辣的朋友撒點辣椒粉。

看吧，大人孩子都喜歡吃的休閒小吃炸雞架做好了，我算了算，雞架花了不到四塊錢，加上兩塊錢的調料，加上兩塊錢的油，加上幾毛錢的電費，合起來八九塊錢，做了滿滿一大盤子，這要是花錢買的話，估計沒有幾十塊錢買不到，重要的，外邊買的那些炸雞架衞生和健康真的堪憂。以後想吃炸雞架，自己在家裏做就可以啦。