回鍋肉的做法

回鍋肉，我們全家最愛的菜餚之一。可以説是每月必吃的一道菜，無奈在老公的威逼下，我終於學會了做這道菜，今天就一起來學習下吧。

工具/材料

五花肉、蒜、薑片、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、鹽、辣椒

操作方法

讓店家直接把肉企切好，回家後起鍋加涼水，然後把肉放進去，加入薑片和料酒，煮上45分鐘左右。

我們在煮五花肉的時候可以整理下配菜，將辣椒切成斷、大蒜拍成片狀。

接下來就是考研你們刀工的時候了，切的要不大不小正好才行。

起鍋燒油，油熱後加入把加工好的五花肉倒進去，翻炒至透明後加入郫縣豆瓣醬和花椒。

倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽、辣椒，翻炒均勻即可。