鍋包肉的做法

每個人的心中都有那麼幾道菜總是讓人念念不忘，我心中的菜就是鍋包肉。我依稀記得上大學的時候，有個室友來自東北，當他第一次把這道菜推薦給我們的時候，未來大學生活裏我們的飯桌上就一直出現鍋包肉的身影。

工具/材料

雞蛋、裏脊肉、土豆澱粉、白醋、白糖、生抽、鹽、葱絲、薑絲、蘿蔔絲、

操作方法

上好的豬裏脊肉，切片，不要太薄也不要太厚。加入適量的鹽、花椒粉和料酒進行醃製。

薑絲，葱絲，香菜絲備用。土豆澱粉加水調成糊糊，裏面加1個蛋清調成適當稠度的麪糊，使肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚。

起鍋燒大油，油熱後放入醃製好的肉，炸到金黃就可以了。

另起鍋燒油，放入葱薑蒜爆香，接着加入炸好的肉，快速翻炒，可以適當的加些白醋。

成品就做好了，最好配上大米飯香噴噴的能吃好幾碗。

特別提示

炸的時候注意火候不要糊了