陝北鐵鍋燉羊肉做法

工具/材料

羊肉 芹菜 冬瓜 豆腐 粉條 葱薑蒜 辣椒 香菜 花椒

操作方法

根據個人的食用量準備好適量的食材後，首先在鍋中倒入適量的涼水，之後將羊肉放入，等水開後將羊肉上面殘留有的血漬等雜質都清除乾淨，然後將花椒等調味品放在裏面。

在將調料放在裏面後，一邊用勺子來將上面多餘的沫子清除掉，一邊將羊排進行熬煮，若不喜歡羊肉的羶味的話，則可以再適當的加些調料，不僅有利於去除羶味，還能夠幫助提升口感。

在將羊肉熬煮大約一個小時後，將清洗乾淨且切成塊狀的冬瓜，豆腐，粉條一同放入鍋中繼續熬煮，等羊肉變得綿軟後再加切好的芹菜倒在裏面，以幫助提升鮮氣。

在將所有的菜品都煮得綿軟後，接下來加入適量的香菜和幹辣椒便可以關火出鍋了，不僅外表十分的美觀，味道還特別的鮮美，且含有多種營養物質，特別適合老年人和氣虛者飲用。