絲瓜炒蝦皮雞蛋的家常做法
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絲瓜肉質細膩,清甜爽口,具有止咳化痰,清熱解毒,利尿消腫等功效。用絲瓜與蝦皮雞蛋一起同炒,營養味美,香嫩爽口,口感極佳。下面介紹絲瓜炒蝦皮雞蛋的家常做法。
工具/材料
絲瓜 550克 ,蝦皮 適量,雞蛋 3個。
葱,姜,鹽,味精,五香粉,蠔油,油。
操作方法
絲瓜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
蝦皮用水沖洗乾淨,控幹水分。切好葱,姜備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入蝦皮,小火翻炒。炒至蝦皮出香味,放入葱,姜翻炒。
隨即放入絲瓜轉大火翻炒,放入五香味,少許蠔油,鹽(不是脱鹽的蝦皮,要慎重放鹽)。炒至絲瓜變軟,出亮光,放入炒好的雞蛋。
雞蛋稍翻炒一下,放入少許味精,關火出勺。
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