小章魚炒青椒的家常做法

許久沒有吃小章魚，甚是懷念。章魚味道鮮美甘甜，而且富含蛋白質，多吃一些對身體好。今天小編和大家一起分享一道小章魚炒青椒，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）小章魚賣的時候通常都是冰凍的，買回來先解凍一下，清洗乾淨，先下鍋煮開；煮開就可以先撈起來，將小章魚噴墨的那個跟塑料有點像的東西掏出來（在屁股部位），外面的膜去除，清洗乾淨；

（02）取青椒1-2個，清洗乾淨，用手剝成一塊塊的，大概2cm長2cm寬的塊狀，不要太大塊，不然不容易熟；

（03）取1小塊姜，清洗乾淨，切成絲狀；取蒜頭2-4個，壓碎，去殼，清洗乾淨，切碎備用；

（04）小章魚是不容易煮熟的，如果直接炒要炒很久，時間長而且炒久了肉質會變硬，也不好吃；將小章魚和薑絲放入鍋裏，加入適量的水煮到8-9成熟，撈起來備用；

（05）另起一鍋，加入適量的食用油，待油温升高到7-8成熱時，下青椒翻炒至8-9成熟；

（06）再將之前處理好的青椒連同薑絲一起入鍋裏翻炒；翻炒到9成熟以上；

（07）再下切好的蒜頭，翻炒均勻；再下適量的鹽和味精調味，就可以出鍋了！這道菜就完成了！