西蘭花炒青椒的家常做法
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西蘭花風味鮮美,脆嫩爽口,含有豐富的營養成分,具有防癌抗癌,增強肝臟解毒,提高機體免疫力,對高血壓,心臟病有調節和預防的功用等功效。青椒質地脆嫩,辛香,具有温中散寒,開胃消食,降脂減肥等功效。用西蘭花與青椒再搭配豬肉同炒,口感鮮香,清新爽脆營養味美。下面介紹西蘭花炒青椒的家常做法。
工具/材料
西蘭花 200克,麻辣青椒 2個,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
西蘭花用水清洗乾淨,控幹水分,用刀切成小朵。
青椒收拾清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,備用。
西蘭花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,放入紅幹椒,葱,姜,蒜,翻炒,隨即放入青椒翻炒,放入一匙兒蠔油。
炒至青椒斷生,放入西蘭花翻炒,放入鹽。西蘭花略翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。
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