圓葱青椒炒羊肝的家常做法

羊肝含有豐富的營養物質，具有益血，補肝，明目之功效，口感細膩，香嫩。圓葱具有健胃消食，理氣和胃，預防心血管疾病等功效，肉質柔嫩，汁多淡辣。圓葱與羊肝加青尖椒同炒，香滑脆嫩，鹹香適口，營養豐富，是一道美味養生的佳餚，下面介紹一下圓葱青椒炒羊肝的家常做法。

工具/材料

圓葱 1個，青尖椒 1個 ， 鮮羊肝 300克 ，胡蘿蔔 半根。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

把買回來的羊肝，放入清水中浸泡兩個小時，去除血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。放入少許五香粉，鹽，料酒，醃製十分鐘。

青尖椒，胡蘿蔔，用水清洗乾淨，切成薄片。切好葱，姜，蒜，備用。

醃製好的羊肝，放入1匙兒澱粉，用手抓勻掛糊。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，放入胡蘿蔔片翻炒。

胡蘿蔔片變軟後，放入羊肝快速翻炒，放入料酒，白糖，醬油。

炒至羊肝變脆，表面堅挺，放入圓葱，大火爆炒，放入少許醋，鹽。

圓葱炒斷生即可，放入青尖椒顛勺翻兩下個，放入味精，關火出勺。