怎麼樣做苦累

苦累是河北的一道特色小吃，介於主食和菜之間。舊中國的窮人家買不起菜，主食又不夠吃，就常用槐花、榆錢、野菜和麪粉拌在一起蒸熟，出鍋後趁熱拌上調料，就可以既當菜又當主食。

操作方法

（01）先把長豆洗淨放入開水中焯一遍水撈出

（02）然後切成末加入適量的鹽攪拌均勻，醃製片刻，然後把豆角擠出水分備用

（03）往豆角里倒入麪粉、（我倒的麪粉大約是豆角的二分之一）用手將豆角和麪粉搓揉均勻、使豆角均勻的裹上一層面粉、（有玉米麪的也可以加一些）。

（04）然後加入適量的水把苦累做成粘稠狀備用

（05）然後把苦累放入蒸鍋中進行蒸制，蒸制20分鐘左右即可

（06）最後把蒸好的苦累盛入碗中即可食用了。