怎樣做苦瓜釀肉？

這個菜已經做過好幾次了，但是每次做出來不管是很綠的苦瓜還是有些發白的苦瓜，蒸好出鍋後苦瓜顏色都不太鮮亮，但味道沒受影響。
還是夏天做這個菜比較實惠，現在的苦瓜已經4元一斤啦，小貴喲~~~
苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效

步驟/方法

（01）在碗裏倒入澱粉，加水調勻待用。

（02）苦瓜洗淨切成小段，去除瓤，胡蘿蔔、尖椒切成末待用。

（03）肉末里加入生抽、老抽、料酒、澱粉、胡蘿蔔、尖椒末、葱、薑末攪拌均勻。

（04）把肉餡做成圓丸放在苦瓜上，上鍋蒸8分鐘。

（05）鍋中倒少量油，調入生抽，水澱粉熬製粘稠狀，澆在苦瓜上即可。

特別提示

為了好看，我只在肉丸上澆了一點汁兒，全部澆汁兒感覺黑乎乎的