小柿子炒菠菜雞蛋的家常做法

小柿子（聖女果）酸甜爽口，具有健胃消食，清熱解毒之功效。菠菜肉厚多汁，清香味美，具有補血，通血脈，利腸胃之功效。二者加雞蛋同炒，營養搭配，清爽可口，色香味濃，堪稱美味。下面介紹一下小柿子炒菠菜雞蛋的家常做法。

工具/材料

小柿子 10個，菠菜 200克 ，雞蛋 4個。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，油。

操作方法

小柿子用水清洗乾淨，用刀對半切開。

菠菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成10公分左右長的段。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

切好葱，姜，蒜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，隨即放入小柿子翻炒。

小柿子不要炒火大，略翻炒一下即可，然後放入菠菜，大火爆炒，放入鹽。

菠菜炒至斷生，放入炒好的雞蛋，顛勺翻下個，放入味精，關火出勺。