菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法

菠菜肉厚多汁，清香味美，具有養血，止血，促進人體新陳代謝，延緩衰老等功效。雞蛋味道鮮美，營養豐富。粉絲口感潤滑，有良好的吸附性。三者食材一起同炒，營養味道相互吸收，營養味美，色香味濃，爽口宜人，堪稱美味。下面介紹菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法。

工具/材料

菠菜 200克 ，雞蛋 3個 ，粉絲 25克 。

葱，姜，鹽，味精，花椒，芝麻油，油。

操作方法

菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分。切好葱，姜備用。

把菠菜用開水焯一下，水開後，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

把焯好的菠菜，用手攥一下水分，然後用刀切成段。

粉絲放入水中浸泡變軟，然後用水清洗乾淨，控幹水分。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆香。放入菠菜，大火快速翻炒。

菠菜略翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，再放入泡軟的粉絲翻炒，放入鹽。

雞蛋，粉絲稍翻炒即可，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。