大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法

大白菜鮮美可口，營養豐富，具有益胃生津，清熱除煩之功效。黃瓜多汁柔嫩，清香爽口，具有除熱，利水利尿，清熱解毒之功效。雞蛋味道鮮美，營養豐富。三者一起同炒，口味清新，色香味美，風味獨特，是一道營養味美的家常菜。下面介紹大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法。

工具/材料

大白菜 150克，黃瓜 1根，雞蛋 2個。

葱，姜，鹽，味精，紅幹椒，五香粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲（切的不要太細）。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，備用。

把雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆香。放入大白菜，紅幹椒快速翻炒。

放入五香粉，少許料酒，少許蠔油。炒至大白菜變軟，剛下湯汁，隨即放入黃瓜絲翻炒，放入鹽。

黃瓜絲稍翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，略翻炒一下。放入味精，關火出勺。