雞爪的家常做法

很多人喜歡吃雞爪，只是在外邊買來那些現成的熟雞爪衞生情況有待考量，所以説還是在家裏自己做雞爪吃最健康也最衞生。今天就教大家如何做雞爪，大家趕緊學習起來吧！

操作方法

清洗雞爪
在清洗雞爪之前我告訴大家一個選購雞爪的注意事項，有些無量商家會把雞爪掌心裏的那塊肉扣去再賣，所以大家注意看一下。雞爪買回來之後清洗乾淨，有外邊那層皮沒清理乾淨的清理好。

醃製雞爪
雞爪清理乾淨之後放開水裏焯一下，然後撈出來控幹水，裏面加上點生薑葱段和大蒜，加上生抽以及料酒和食鹽，稍加醃製十分鐘左右。

炒雞爪
鍋裏倒入一點點食用油，燒熱之後加入白糖，用筷子快速翻動，然後把雞爪放進去快速翻動，記得要小火不然糊了。然後放上生薑和葱段，加上生抽和清水，喜歡吃辣的放上紅辣椒，蓋上鍋蓋。

出鍋
雞爪是很容易熟的，一般半個小時就差不多了，記得翻看一下別糊了，等到湯汁很少的時候根據口味調料，收一下汁然後盛出來。