剁椒魚頭的正宗做法
- 家常菜
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剁椒魚頭是湘潭的一道名菜,鮮辣可口,肉質細嫩。
操作方法
(01)把魚頭洗乾淨,在上面撒上鹽和胡椒粉,再倒入少許料酒醃製30~40分鐘。燒一鍋水等水沸騰把魚放上去大火蒸制。
(02)然後把鍋燒熱放油,姜蒜切末倒入鍋中炒制金黃撈出立油。把蒸制的魚腥水倒掉表面鋪上炒制過得姜蒜和剁椒再大火蒸制15分鐘。
(03)最後把蒸好的魚頭端出,撒上葱花淋上熱油就可以享用啦!
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