香菜炒雞蛋的做法

香菜一般是做為配菜之用，初次聽説這個菜，心裏還有些犯嘀咕，能好吃嗎？不巧，還真在同事家品嚐了一口，好吃的很！得到真經， 在家試着做給家人，還都讚不絕口呢！今天就和大家分享這道香菜炒雞蛋的做法。

操作方法

（01）把買回來的香菜，去頭擇掉爛葉備用。

（02）把擇好的香菜用清水洗淨，放漏盤裏控幹水份。

（03）把控幹水份的香菜切成2釐米長的小段。再把葱、蒜切成末備用。

（04）把雞蛋磕碗裏，用筷子打成蛋液，再加入1小勺鹽，1勺料酒攪拌均勻。

（05）炒鍋裏放花生油，等油五成熟時，把蛋液入鍋煎熟，再剷出放碗裏。雞蛋不用煎的太久，時間長了，雞蛋就老了，而且口感也不好。

（06）炒鍋裏再放入少量花生油，等油五成熟時，把葱、蒜入鍋，加少許鹽煸香。

（07）再把香菜入 鍋，大火翻炒兩下就行。香菜不要炒的太蔫。

（08）再把煎好的雞蛋入鍋翻炒。

（09）把鍋裏的香菜和雞蛋翻炒均勻即可，出鍋裝盤奉上餐桌，這盤清香可口的香菜炒雞蛋就做好了，不錯，和同事炒的味道一樣呢！

特別提示

雞蛋和香菜都不能炒的太久，炒的時間長了，雞蛋老了，香菜也蔫了，口感不好。<br/>本篇指南系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。