西葫蘆雞蛋餃子--做法

西葫蘆雞蛋餃子簡介
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用；西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

步驟/方法

（01）温水加入麪粉中，一點一點的加，用手將麪粉打成雪花狀的絮絮，然後將麪粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑

（02）把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麪粉，粉條用水泡好準備好備用

（03）西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分

（04）雞蛋打好，煎蛋，放入葱花，蝦皮

（05）把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可

（06）把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。

（07）包好的餃子，還可以吧

（08）煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起

（09）待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可

特別提示

１、統籌安排時間，先和麪，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。<br/>２、此餡含水份較多，所以面儘量要和得稍微硬一些才好包。<br/>３、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。