東北亂燉的具體做法

因為氣候原因，只有夏季和秋季東北人才能吃到多種多樣的本地蔬菜。到了這兩個季節，人們把幾樣蔬菜燉在一起過一把吃菜癮，稱為亂燉！這樣看來亂燉的內容就很豐富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都會搭配組合，滿滿一大盆上來，絕對過癮！

步驟/方法

（01）豆角洗淨用手掰斷，玉米洗淨切段，土豆洗淨切兩半，大醬用少許水拌勻。

（02）排骨焯水撈出，沖洗乾淨。

（03）鍋內燒熱油，放葱姜爆香，下土豆一分鐘。

（04）玉米，排骨，豆角一同放入鍋內翻炒均勻。

（05）把大醬倒入鍋內，加熱水沒過菜。

（06）大火燒開，小火燉至湯變為原來的1/4左右，根據口味放鹽即可。

亂燉不同於紅燒，要最後多留些湯汁，拌飯吃，沒治了！手勢-棒。

沒有大醬就用老抽和生抽代替！

沒有小土豆就用大土豆，切塊就成！