鴨肉怎麼做好吃？試試這幾道硬菜吧，每一道招待客人都倍有面子！

簡要回答

鴨肉相信大家都不陌生，但是跟雞肉對比起來，大家總是對鴨肉沒有那麼熱愛，其實大家只是沒有吃到很多鴨肉好吃的做法而已！所以，天健美食坊就準備給大家分享幾種鴨肉超級美味的做法，鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 黃酒燜鴨
首先準備食材如下：鴨肉1000克，姜葱蒜適量，黃酒1碗，生抽1湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙
具體做法如下：首先將買來的鴨肉處理乾淨，剁成小塊，加葱姜料酒焯水撈出備用！接着起鍋燒乾，再將焯過水的鴨肉倒入鍋中，中火翻炒，把鴨油炒出來，炒至表面微焦，然後加入葱薑蒜炒香，加入1湯匙生抽，加入少許老抽，然後翻炒均勻上色。再倒入準備好的黃酒，大火煮開後，轉成小火燜至黃酒變少，接着揭蓋加入1茶匙食鹽，最後大火收汁，等到湯汁濃稠，裹到鴨肉上面時即可出鍋！

NO.2 香芋燜鴨
需要準備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉
具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然後將葱薑蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理乾淨的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒幹，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘！30分鐘後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！

NO.3 啤酒鴨
首先需要準備以下食材：鴨肉750克，啤酒1瓶，葱薑蒜小米椒適量，八角2顆桂皮1塊香葉5片，生抽2湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙
具體做法如下：首先將處理乾淨的鴨肉焯水，然後起鍋加入葱薑蒜小米椒，小夥炒香，接着把鴨肉倒入鍋中，加入八角桂皮香葉，大火爆炒，把鴨油炒出來，炒至鴨肉表面焦黃炒入香味！接着加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，翻炒均勻上色，再倒入一瓶啤酒，大火煮開後再轉成小火，慢慢的燉煮40分鐘！40分鐘後湯汁所剩不多，加入1茶匙食鹽，轉成大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋！

NO.4 冬瓜老鴨湯
首先需要準備以下食材：冬瓜1塊，棗(幹)1把，黃芪1小把，山藥1根，食鹽適量，姜適量，蒜適量，枸杞1抓，胡椒粉1湯匙，水適量
具體做法如下：鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出，在鍋中加入適量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒，鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山，大火煮開後文火煮上三十分鐘，待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美！

NO.5 白切鴨
準備食材如下：鴨1000克，芝麻45克,辣椒(紅、尖)50克，香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克
具體做法如下：紅辣椒切細絲， 薑切片備用，芝麻放幹鍋內炒香待用，香菜洗淨切碎末，將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時，鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。

好啦，朋友們！鴨肉美味的吃法暫時就先給大家分享這幾種！如果你在閲讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下飯的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！