東北宴客必不可少的一道硬菜 營養豐富別有一番風味 吃過都誇好

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東北宴客餐桌上總有一道經典的菜餚，那就是雞肉蘑菇燉粉條。在東北，這道菜絕對是過年和宴客的首選佳餚，其中的食材可謂非同凡響，自家散養的"溜達雞"與採自大山的野生榛蘑的組合，用"山珍野味"來形容一點也不過分！

一、榛蘑的營養成分
榛蘑是一種野生菌類，富含豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物以及鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，不僅營養豐富，而且口感鮮美。前幾天，我的朋友送給我一些家鄉帶來的榛蘑，怎麼能不用它來做這道菜呢？雖然沒有自家養的雞，但可以用雞腿代替，再加入土豆和紅薯粉條，香嫩軟糯別有一番風味，搭配米飯簡直絕妙。

二、所需食材
雞腿450克、幹榛蘑30克、紅薯粉100克、土豆1個、葱1根、姜2片、蒜2瓣、香菜1根、生抽2勺、料酒1大勺、老抽1勺、八角1個、桂皮1小塊、鹽適量、食用油適量、水適量

三、烹飪步驟
1.將雞腿洗淨並擦乾水分，切成小塊。將榛蘑提前用常温水泡發，並洗去雜質，備用。
2.將土豆去皮，切成滾刀塊。將葱、薑切片，香菜和蒜切成小段。準備好八角和桂皮。
3.在鍋中倒入適量食用油，加熱。放入雞肉，翻炒至變白。
4.接着加入葱段、薑片、八角和桂皮，炒出香味。然後加入生抽、料酒和老抽，繼續翻炒上色。
5.倒入適量的清水，使其淹沒雞肉。大火燒至沸騰後轉中小火燉約十分鐘。
6.放入土豆塊和榛蘑，繼續燉煮十分鐘。
7.加入紅薯粉條，煮至軟糯。拌勻後繼續燉約十分鐘。
8.粉條煮熟後，可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。然後用大火翻炒收汁，撒上香菜段即可出鍋。

四、小貼士：
如果需要的食量較小，也可以使用整隻雞進行烹飪，但是用雞腿的話效果也很好。選擇品質好一些的野生榛蘑，其味道與普通蘑菇確實不同哦！