番茄炒苦瓜炒番茄的家常做法

苦瓜有很好的清熱消暑的功效，所以夏季經常吃些苦瓜。番茄炒苦瓜，番茄酸酸的口感中帶着苦瓜的清香，脆脆嫩嫩，非常爽口。

操作方法

（01）苦瓜1根，洗淨待用。

（02）將苦瓜切去兩頭，再切成兩段，對半剖開，分別切成1公分左右的長條，去掉瓜瓤，片去白色的膜，直到露出綠色的瓜肉。

（03）將處理好的苦瓜切成薄片。

（04）鍋中加入適量水，大火煮開後，把苦瓜片放入汆水後撈出，隨即沖涼，以保證苦瓜片顏色的翠綠。

（05）番茄洗淨後去皮，切成小片。

（06）油鍋燒熱，把番茄片放入大火翻炒。

（07）炒勻後，加入苦瓜片，快速炒勻。

（08）並加入1小勺鹽和少許味精調味，就可以出鍋裝盤了。