怎樣做美味的紅燒茄子？

茄子的營養價值非常高，還有豐富的蛋白質，維生素，以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，經常吃茄子，不僅有降低膽固醇的功效，而且可以輔助治療胃炎，腎炎，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒茄子？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

茄子適量，鹽適量，澱粉適量，冰糖適量，香菜適量，蠔油適量，生抽適量，蒜適量，黑芝麻適量。

操作方法

準備適量長紫茄子，洗淨後切成長條，放入盤中備用，小貼士：在選購的時候儘量選擇比較新鮮一些的，這樣不用去皮，茄子皮的營養價值也非常高。

加入適量食鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘，醃出水分，用手捏一下，然後過涼水沖洗，防止過鹹。

加入適量澱粉，抓拌均勻，這樣炒的時候，不容易吸油。

炒鍋中放入適量油，油熱後加入適量冰糖，小火熬出糖色，然後將準備好的茄條倒入鍋中，翻炒均勻。

根據自己的口味，放入適量生抽，蠔油，攪拌均勻。就不用放鹽了，因為茄子醃製的過程中，已經放過鹽了，而且蠔油和生抽都帶有鹹味。

準備適量蒜，去除外衣切碎，放入鍋中，再撒入適量黑芝麻。

加入少許清水，再準備適量香菜，洗淨後切碎，撒在上面，攪拌均勻。

出鍋裝盤，趁熱就可以吃了，美味營養，真的太好吃了，簡單的菜，只要用心做，也是非常好吃的。