如何做石竹筍炒肉好吃？

石竹筍炒肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做它呢?今天小編就和大家分享一下它的做法，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材（1）腿肉，請購買肥肉多瘦肉少的，因為石筍很吃油的；（2）石竹筍，請在購買的時候用鼻子問一下無異味的比較好；（3）蒜頭和朝天椒可以多買一些備用。

（02）食材處理（1）腿肉，肥瘦分開都切成片，瘦肉用適量的地瓜粉裹一下；（2）石竹筍洗淨瀝乾；（3）蒜頭切成蒜蓉，朝天椒切碎。

（03）把肥肉丟進鍋中炸油。

（04）待油炸好後，把蒜蓉和朝天椒丟進去爆香。

（05）把瘦肉丟進鍋中和肥肉一起翻炒至熟，裝盤備用。

（06）將底油加熱，倒入石竹筍，翻炒2分鐘。

（07）倒入剛才炒好的肉一起翻炒3分鐘。

（08）鍋中加入1勺的鹽和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

（09）一道美味可口的石竹筍炒肉就做好了。