新鮮竹筍炒臘肉的做法

有朋友送來新鮮竹筍，説是去山上遊玩，見到有人賣，挺新鮮的，就多買了些送親友。沒見過象這樣的竹筍，説是不用煮也不用泡，直接切片就可以炒。於是試着與臘肉同炒，雖然顏色不好看，但味道真是無比鮮美。

操作方法

（01）臘肉從冰箱取出，解凍後用熱水洗淨。

（02）將臘肉切成兩半後放入鍋內，加清水和幹桔皮煮熟。

（03）將煮好的臘肉切片。

（04）將新鮮竹筍洗淨切片。

（05）起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。

（06）將切好的竹筍片放入鍋內翻炒。

（07）將臘肉放入鍋內與竹筍同炒，加適量鹽後出鍋裝盤。

特別提示

竹筍視品種挑選做法。有些竹筍需要煮熟後浸泡，泡出澀味的。