芋兒燒雞的做法

• 菜品介紹
。製作難度：未知
• 所需時間：一小時
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：燜
• 主要食材：禽蛋類

步驟/方法

（01）1. 所有材料洗淨，雞切塊以料酒及花椒粒醃製，芋兒滾刀切成塊，姜拍破備用。

（02）2. 鍋中放油燒至七成熱，依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油。

（03）3. 將雞塊放入鍋中炒。

（04）4. 炒至水乾亮油後推至鍋邊

（05）5. 下芋兒及適量鹽翻炒均勻，加入沒過食材的水大火煮沸。

（06）6. 轉中火燜30-40分鐘，收濃湯汁起鍋即成。