雞的做法大全

雞肉是我們生活中經常食用的肉類。它含有豐富的蛋白質，利於人體吸收，是營養健康的食材。雞肉的做法各種各樣，下面為您介紹幾種經典的雞肉做法。

操作方法

（01）清燉雞湯原料：雞肉、枸杞、當歸、黨蔘、鹽、料酒做法：1將雞肉切成３釐米左右的均勻小塊，放在盤中備用。2在鍋里加入清水，將雞肉倒進鍋裏，待水沸騰後，焯水２分鐘撈出。3將雞肉、枸杞、當歸、黨蔘依次放入鍋中向鍋中加入清水，使水沒過雞肉半根手指左右，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，用小火燉一個半小時。4一個半小時後，揭開鍋蓋，加入適量的鹽，就可以關火了。

（02）可樂雞翅原料：雞翅、可樂、葱、大料、醬油、料酒、食用油做法：1將新鮮的雞翅放在沸水中焯水1分鐘，撈出並瀝乾水分，裝盤備用。2在鍋中倒入適量的油，再加入一勺白糖，然後翻炒，炒出糖色。3倒入雞翅，炒至雞翅兩面金黃。4再加入可樂、葱段、大料、醬油、料酒，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。5揭開鍋蓋，雞翅呈現暗紅色，説明雞翅做好了，起鍋即可食用。

（03）毛豆燒雞原料：毛豆、雞肉、耗油、醬油、鹽、姜蒜片、幹辣椒、食用油做法：1在鍋里加入清水，將雞肉倒進鍋裏，待水沸騰後，煮2分鐘後，撈出裝盤備用。2在鍋中加入食用油，油燒熱後，放入姜蒜片和幹辣椒，炒出香味。3把雞塊放入鍋中，翻炒均勻，直到雞肉變成金黃色。4加入耗油、醬油、鹽進行調味，繼續翻炒，使雞肉充分入味。加入清水，使水沒過雞肉為宜。5將新鮮去殼的毛豆放入鍋中，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。6半個小時後，將煮好的毛豆燒雞盛入盤中，即可食用。

（04）炒雞肉原料：雞肉、鹽和胡椒、高湯、蒜末、花椒、薑片、豆瓣醬、葱做法：1將雞肉切成3釐米左右的雞塊，放入一個盤子中。在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。2在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。雞肉炒至表面金黃時，加入高湯，讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。等到湯汁基本收幹後，撈出雞肉，裝盤備用。3在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。4倒入雞肉，翻炒2分鐘，讓雞肉完全入味。加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。5起鍋裝盤，撒上葱節，香噴噴的炒雞肉就做好了。

（05）大盤雞原料：雞肉、耗油、醬油、鹽、姜蒜片、幹辣椒、食用油、青辣椒、洋葱做法：1將雞肉切成３釐米左右的雞塊，放入一個盤子中。2在鍋里加入清水，將雞肉倒進鍋裏，待水沸騰後，煮２分鐘後，撈出裝盤備用。3在鍋中加入食用油，油燒熱後，放入姜蒜片、幹辣椒，炒出香味。4把雞塊、青辣椒、洋葱放入鍋中，翻炒均勻，直到雞肉變成金黃色，再加入適量的清水，燜煮30分鐘。5加入耗油、醬油、鹽進行調味，繼續翻炒，使雞肉充分入味後起鍋。