廣東荷葉糯米雞的做法

剛做的糯米雞本是作為明天早餐的，剛晚飯不久的小豬看見我拍照，就嚷着要嚐嚐味道，一個完了還説再要吃一個，暈！難道這小傢伙不知飢飽？

操作方法

（01）糯米洗淨浸泡2小時

（02）糯米洗淨浸泡2小時

（03）幹荷葉熱水泡軟

（04）泡好的糯米調入3克的鹽和幾滴油拌勻，加入剛沒過米麪的水蒸熟，約需45分鐘

（05）雞腿去除骨頭（骨頭可留來煲湯）

（06）雞肉切小塊，調入蠔油、生抽、生粉、油、鹽醃一下

（07）泡發好的香菇切絲，紅棗、姜也切絲和杞子一起與雞肉拌

（08）蒸好的糯米飯打散放涼

（09）泡軟的荷葉煎去蒂部，一分為二

（10）勺一勺米飯於荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇餡料

（11）上面再蓋一層米飯，説沾點水防黏，把米飯握成團

（12）如圖捲起荷葉

（13）再把兩端折起來

（14）包好的糯米雞放於以裝有水的蒸鍋內

（15）大火燒開轉中火蒸30分，就熟啦

（16）提前做好的糯米雞，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的時候加熱就可以了，作為早餐非常方便