如何製作蒜蓉蒸蝦

新鮮大頭蝦與粉絲蒜蓉的完美搭配，這道菜製作簡單，不需要什麼技術，首先要保持原料（蝦）的新鮮， 這道菜就成功了一半；蝦、粉絲、蒜蓉放在燒開的水中大火蒸上5、6分鐘就行。 蝦的鮮美， 蒜蓉特有的濃香， 充分混合，讓你滿口都是鮮味。 而蒸煮後的蝦的豔麗色彩，絕對吸引餐桌上人的眼球， 讓吃得人也開心。

操作方法

（01）粉絲用熱水泡發30分鐘，一部分切斷，一部分鋪於盤子上方。

（02）大頭蝦挑出蝦線，沿着蝦背剝開，填入切斷的粉絲，每個蝦裏，用勺子淋一些料酒。

（03）蒜碾壓成泥，熱油蒜泥爆香後，倒入適量蒸魚豉油後加糖和鹽巴，嚐嚐味道，後倒入清水，中火3分鐘，盛出。

（04）用勺子挖出炒好的蒜泥填入蝦背中。

（05）上火蒸5分鐘後，端出。在盤子上撒葱花和切好的小米辣，滾油倒入，傾聽美妙的漬漬聲吧~蒜蓉蒸蝦完成！！

特別提示

處理蝦時，如果不嫌麻煩可以把蝦殼整個去掉，這樣吃起來口感會更好，不用麻煩再剝一次蝦殼。如果口味重的朋友，覺得蝦還不夠味，蒸好後還可以加適量的蒸魚豉油。<br/>